Modal besar masuk, kreator besar buka restoran, jenama Malaysia mula ekspansi ke luar negara — tapi siapa yang betul-betul untung, dan siapa yang sekadar nampak untung?
Buka restoran bukan strategi. Ia adalah perangkap yang nampak macam peluang.
Ramai SME owner tengok Khairul Aming buka Rembayung dan jual habis dalam masa rekod — terus fikir, 'Aku pun boleh buat macam ni.' Tengok ZUS Coffee kini berkembang ke Indonesia. Tengok Tealive yang dah ada ratusan outlet. Pastu ambil pinjaman, sewa lot, beli equipment mahal, dan enam bulan kemudian tanya diri sendiri kenapa cashflow kering.
Ini bukan cerita baru. Ini corak yang berulang setiap tahun dalam industri F&B Malaysia.
Viral Bukan Strategi — Ia Taktik Yang Ada Expiry Date
Khairul Aming berjaya bukan sebab masakan dia sedap semata-mata. Dia berjaya sebab dia dah bina audiens selama bertahun-tahun sebelum pintu Rembayung dibuka. Followersnya bukan pelanggan baru — mereka peminat yang dah tunggu. Itu bukan formula yang boleh kau duplikasi dengan modal RM200k dan akaun Instagram enam bulan umur.
Sama dengan fenomena Chikuro yang tular minggu ini. Brand chicken roll dari Bandung itu tiba-tiba jadi perdebatan besar apabila ramai tanya soal tuntutan Malaysia ke atas nama tersebut. Engagement mencecah ratusan ribu views dalam masa 48 jam. Tapi berapa banyak restoran Malaysia yang betul-betul belajar sesuatu dari kontroversi ini? Hampir tiada.
Yang ramai belajar hanyalah: kontroversi = traffic. Pastu diorang pun cari kontroversi sendiri. Itu bukan strategi F&B. Itu desperation marketing.
Masalah sebenar industri F&B Malaysia bukan kekurangan idea viral. Masalahnya ialah terlalu ramai operator yang bina bisnes atas hype cycle, bukan atas unit economics yang sihat.
Trend Pistachio dan Matcha: Bila Semua Orang Buat Benda Sama
Kacang pistachio dalam nasi lemak. Matcha dalam every single menu item. Trend ini dah jadi begitu meluas sampai ia kehilangan nilai differentiation sepenuhnya.
Fenomena ini ada nama dalam dunia strategi: commoditisation through trend-chasing. Bila semua orang loncat masuk trend yang sama dalam masa yang sama, margin semua orang jatuh serentak. Kos bahan naik sebab demand melonjak. Pelanggan pun jemu lebih cepat. Dan yang tinggal terakhir dalam trend itu biasanya yang paling teruk rugi — mereka yang masuk lambat dan keluar lambat.
Ini bukan cakap kosong. The Edge Malaysia sendiri dah sebut bahawa semakin ramai syarikat menceburi ruang F&B yang kompetitif ini — dan kebanyakannya masuk tanpa competitive moat yang jelas.
Bandingkan dengan Old Town White Coffee atau Secret Recipe. Dua jenama ini tak kejar setiap trend yang muncul. Mereka ada positioning yang konsisten — dan itu yang buat mereka masih relevan selepas dua dekad.
Boikot, Nasionalisme, dan Emosi Sebagai Faktor Pasaran
Isu Restoran Pagi Sore dari Indonesia yang viral minggu ini ajar kita sesuatu yang penting tentang pasaran Malaysia: emosi adalah force multiplier dalam keputusan pembelian.
Ramai Malaysian bukan memboikot masakan Padang — mereka memboikot satu restoran spesifik kerana isu maruah dan layanan buruk terhadap pelanggan Malaysia. Perbezaan ini penting. Dan brand-brand yang bijak perlu faham nuansa ini.
Kenapa? Sebab ia tunjukkan bahawa Malaysian sanggup bayar lebih dan pergi jauh untuk jenama yang mereka rasa menghormati mereka. Ini peluang besar untuk jenama tempatan — kalau diorang tahu macam mana nak capitalize.
ZUS Coffee masuk Indonesia bukan sekadar ekspansi geografi. Ia signal bahawa jenama Malaysia dah cukup matang untuk bersaing di luar sempadan. Tapi ekspansi tu berjaya bukan sebab modal besar — sebab ZUS dah ada playbook operasi yang tight di Malaysia dulu sebelum keluar.
Untuk SME yang nak tiru langkah ni: kau tak boleh export chaos. Kau kena selesaikan operasi dalam negeri dulu.
Apa Yang Betul-Betul Bergerak Dalam F&B Malaysia Sekarang
Ada tiga shift nyata yang sedang berlaku, dan ramai operator masih tak perasan:
1. Kreator adalah channel, bukan celebrity. Rembayung bukan kejayaan restoran semata-mata. Ia kejayaan content ecosystem yang Khairul Aming bina bertahun-tahun. SME yang nak grow perlu faham bahawa kerjasama dengan kreator yang ada niche audiens yang relevant lebih berkesan daripada bayar celebrity endorsement mahal. Platform seperti Creamatch dah buat ini lebih accessible untuk brand tempatan yang nak connect dengan kreator yang betul-betul fit dengan produk mereka.
2. Tech masuk dapur, bukan sekadar cashier. Robot retail di MR D.I.Y. melalui kerjasama MR. ROBOT dengan AGIBOT bukan cerita retail semata-mata. Ia signal awal bahawa automation dalam F&B Malaysia akan accelerate. McDonald's Malaysia dan KFC Malaysia dah lama implement self-order kiosk. Untuk SME, ini bukan ancaman — ia peluang untuk cut labour cost dan standardize quality.
3. Export F&B Malaysia ada momentum serius. KUSKOP menyasarkan RM20 juta dalam jualan berpotensi dari THAIFEX-Anuga Asia 2026. Grab pun dah bawa Village Park Nasi Lemak ke Singapura. Tourism Malaysia aktif positioning Malaysia sebagai food destination serantau. Ini bukan hype — ini infrastruktur yang sedang dibina, dan SME yang positioning diri sekarang akan dapat first mover advantage.
Untuk semak positioning jenama kau dalam landskap ini, Verbrol Pulse boleh bantu kau track conversation yang berlaku dalam industri secara real-time — bukan setakat trending topic, tapi sentiment sebenar dari segmen yang kau nak capai.
Tiga Benda Yang Kau Kena Buat Sekarang, Bukan Bulan Depan
Cukup analisis. Ini yang actionable:
-
Audit unit economics kau dalam 30 hari. Bukan revenue. Food cost percentage, labour cost percentage, dan net margin sebenar per SKU. Kalau kau tak tahu angka-angka ni, kau tak ada bisnes buka outlet kedua.
-
Pilih satu positioning dan defend ia. Kau tak boleh jadi kedai yang ada semua trend serentak. Niche yang jelas menang dalam jangka panjang. Tengok macam mana myBurgerLab kekal relevant — mereka tak jual nasi lemak walaupun trend tu ada.
-
Bina audiens sebelum kau buka pintu. Pelajaran terbesar dari Rembayung bukan tentang masakan. Ia tentang pre-built demand. Kalau kau belum ada komuniti yang tunggu produk kau, kau masih dalam fasa membina — bukan fasa launch.
Industri F&B Malaysia 2026 bukan kekurangan peluang. Ia kekurangan operator yang cukup discipline untuk tidak kejar setiap trend yang muncul, dan cukup sabar untuk bina foundation yang betul.
Yang akan menang bukan yang paling viral. Yang akan menang adalah yang paling consistent.
Pantau trend F&B masa nyata di verbrol.com
Baca lagi di Verbrol Intelligence:
