Revenue F&B Malaysia cecah berbilion ringgit, tapi minggu lepas netizen ramai-ramai debat sama ada chicken roll tu nama brand atau nama makanan. Itu bukan ironi — itu simptom.
Kau boleh buat makanan paling sedap di Malaysia. Tapi kalau kau tak faham perbezaan antara produk dan jenama, kau akan jual sampai penat dan tak ke mana.
Itulah yang sedang berlaku dalam industri F&B Malaysia sekarang. Bukan krisis bahan mentah. Bukan krisis permintaan. Ia krisis identiti jenama — dan ramai owner tak perasan pun.
Isu Chikuro Bukan Pasal Dakwaan. Ia Pasal Buta Jenama.
Minggu ni netizen Malaysia dan Indonesia bergaduh pasal Chikuro. Orang Malaysia jual chicken roll dan letak nama Chikuro. Masalahnya? Chikuro itu nama brand, bukan nama makanan. Sama macam kau jual fried chicken dan panggil dia KFC — itu bukan branding, itu plagiat.
Reaksi di YouTube cukup maklum. Seorang pengguna tulis: "Jual Chicken Roll ❌ Jual Chikuro (merk) ✅ — Jual Fried chicken ❌ Jual KFC ✅" — dapat 11 engagement, tapi mesej dia lebih besar dari nombor tu.
Ini bukan isu geopolitik semata-mata. Ini isu asas: ramai pengusaha F&B Malaysia tak faham konsep IP jenama. Mereka nampak sesuatu viral, tiru nama, jual — dan bila kena, baru kelam kabut. Owner Chikuro Indonesia yang asal sepatutnya dah paten dari hari pertama. Tapi kita pun kena muhasabah — kenapa kita cepat sangat adopt nama orang tanpa due diligence?
Kalau bisnes kau bergantung pada nama orang lain untuk jadi viral, kau tak bina jenama. Kau bina beban.
Rembayung Buktikan Satu Perkara: Kepercayaan Adalah Produk Paling Laris
Kontras dia dengan Rembayung — restoran Khairul Aming yang jual habis dalam rekod masa bila baru buka. Seperti yang dilaporkan Malay Mail, Malaysia kata 'tambah nasi' — dan mereka betul-betul tambah nasi sampai habis.
Kenapa Rembayung boleh jual habis tanpa kena bayar influencer berpuluh ribu? Sebab Khairul Aming dah bertahun-tahun bina modal kepercayaan melalui kandungan yang konsisten. Audiens dia tak beli nasi lemak. Mereka beli sambungan dari hubungan yang dah lama terbina.
Ini yang ZUS Coffee faham dari awal. Mereka tak cuba jadi Starbucks Malaysia — mereka bina identiti sendiri yang cukup kuat sampai kini mereka dah masuk Indonesia. Orang Indonesia yang dok video pasal "ZUS Coffee akhirnya di Indonesia" — itu bukan kebetulan. Itu hasil kerja bertahun-tahun bina jenama yang ada karakter tersendiri.
Bandingkan dengan jenama yang bergantung 100% pada trend musim. Bila pistasio jadi viral, semua orang letak pistasio — dalam keli bakar, nasi lemak, ayam gepuk. Trend ini dah pun jadi tajuk berita nasional. Soalnya: selepas tiga bulan, bila orang dah muak dengan pistasio, apa yang tinggal? Kalau menu kau bertukar ikut angin, pelanggan kau pun bertukar ikut angin.
Revenue Naik, Tapi Margin Makin Nipis — Ini Kenapa
Data Statista tunjukkan revenue industri perkhidmatan makanan dan minuman Malaysia tumbuh konsisten dari 2014 hingga 2023. The Edge Malaysia pun dah lapor tentang persaingan sengit untuk rebut citarasa pengguna Malaysia.
Tapi tumbuh revenue tak sama dengan tumbuh untung.
Masalah sebenar? Kos pemasaran naik, loyalty pelanggan turun. Restoran kena bayar lebih untuk dapat perhatian yang sama. Sebab apa? Sebab semua orang berlumba nak jadi viral — dan bila semua orang viral, tiada siapa yang benar-benar menonjol.
Meat Feds di Petaling Jaya baru dapat pengiktirafan sebagai restoran yang hidang paling banyak secondary cuts steak di Malaysia — seperti yang dilaporkan The Star. Itu positioning yang sangat spesifik. Mereka tak cuba jadi semua benda untuk semua orang. Mereka pilih satu sudut, kuasai dia, dan biar media cerita pasal mereka.
Itu strategi. Bukan tuah.
Ramai SME F&B Malaysia buat keputusan pemasaran berdasarkan apa yang trending semalam, bukan berdasarkan apa yang akan bina bisnes mereka lima tahun lagi. Dan itu pasal mereka penat berlari tapi tak ke mana.
Apa Yang Sebenarnya Perlu Berubah
Ni bukan ceramah motivasi. Ni checklist yang boleh kau buat minggu ni:
1. Audit identiti jenama kau sekarang Soal diri kau: kalau kau buang nama dan logo kau, adakah orang masih kenal bisnes kau? Kalau jawapan kau "tidak" — kau ada masalah positioning yang perlu selesai sebelum kau belanja satu sen pun pada iklan.
2. Bezakan antara trend dan teras Pistasio, matcha, Dubai chocolate — semuanya trend. Kau boleh guna trend untuk menarik perhatian baru. Tapi menu teras kau, pengalaman kau, nilai kau — itu kena kekal konsisten. Tealive boleh tambah seasonal flavours, tapi identiti teras mereka tak berubah. Itu kenapa mereka masih relevan.
3. Bina kandungan sebelum buka pintu Khairul Aming tak mula bina audiens bila dia buka Rembayung. Dia dah bertahun buat tu. Kalau kau nak launch produk atau restoran baru, mulakan pemasaran kandungan enam bulan awal — bukan enam hari awal. Untuk bisnes F&B yang nak bina ekosistem kreator secara terurus, platform seperti Creamatch boleh bantu padankan jenama dengan kreator yang betul-betul sesuai dengan DNA jenama kau — bukan sekadar sesiapa yang ada follower ramai.
4. Jaga IP kau dari hari pertama Pelajaran dari Chikuro: kalau kau dah ada nama, recipe, atau konsep yang unik — daftar trademark sekarang. Kos daftar trademark jauh lebih murah dari kos bergaduh nama brand kemudian hari.
5. Gunakan data untuk dengar, bukan teka Ramai owner F&B buat keputusan berdasarkan instinct. Instinct tu ada value — tapi instinct yang disokong dengan data lebih lagi power. Verbrol Pulse tunjukkan apa yang orang Malaysia betul-betul bincang tentang makanan dan F&B secara masa nyata — bukan selepas trend dah habis.
Penutup: Pasaran Ini Tak Simpati pada Yang Malas Fikir
Inisiatif seperti Spice & Soul Of Malaysia yang dilancarkan kerajaan ada potensi besar untuk angkat F&B Malaysia ke pentas global. Tourism Malaysia pun aktif promote kuliner tempatan sebagai daya tarikan pelancongan. Peluang ada. Infrastruktur ada.
Tapi peluang tu hanya berguna untuk jenama yang tahu siapa mereka.
Boikot Restoran Pagi Sore, dakwaan Chikuro, restoran pistasio yang tumbuh macam cendawan — semua ni simptom industri yang terlalu reaktif dan terlalu sedikit berfikir jangka panjang.
Kau boleh ikut trend. Tapi kau tak boleh bina bisnes atas trend orang lain.
Pilih satu perkara yang kau nak jadi terbaik di Malaysia dalam perkara tu. Bina identiti kau di situ. Selebihnya akan ikut.
Pantau trend F&B masa nyata di verbrol.com
Baca lagi di Verbrol Intelligence:
